La dominante de vert caractérise la forêt omniprésente et exceptionnelle de notre Pays Châtillonnais, la plus vaste de Bourgogne et préservée sous l'estampille "Parc National de Forêt.

Cette grande étendue forestière est entrecoupée de vallées façonnées par l'eau issues des nombreuses résurgences et sources dont la principale est la Seine, matérialisée par un grand "S" en dégradé de bleu sur le fanion. Aux abords de son méandre, elle nous présente plusieurs illustrations qui symbolisent les richesses d'un patrimoine culturel et historique aux pouvoirs évocateurs, ainsi que les différentes filières économiques de notre beau territoire.

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Tout d'abord elle relie deux réalisations emblématiques du Châtillonnais : L'église Romane Saint Vorles, en arrière plan, aux arcades lombardes, construites au début du XIème siècle et campée sur un promontoire rocheux dominant le cœur de notre ville de Châtillon-sur-Seine. Et le vase de Vix, au premier plan, cratère à vin de 1100 litre en bronze, datant de 500 ans avant J.C, joyau inestimable et fierté des habitants du Châtillonnais.

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Sur les plateaux calcaires, on trouve la transformation du bois dont le chêne pour la tonnellerie et l'extraction de la pierre de Bourgogne, IGP qui a participé à la construction d'un patrimoine architectural régional et international. Ces deux filières d'excellence sont représentées respectivement au centre de notre fanion par une pile de bois et un bloc de pierre sur lequel est sculpté le sceau de templiers. Le vase de Vix symbolise également une industrie métallurgique qui fut l'une des bases de l'économie Châtillonnaise durant plus de 2500 ans.

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Sur les versants des collines boisées, les vignes sont exposées plein sud pour produire le précieux vin de fête, fleuron de toutes les célébrations : l'AOC Crémant de Bourgogne. Dans les plaines, la production agricole participe à la mosaïque de paysages. Si les épis de blé caractérisent l'agriculture céréalière, l'élevage et la production laitière sont représentés par le buste d'une vache de la Race Brune des Alpes dont le Châtillonnais est aujourd'hui le berceau le plus important. Originaire de Suisse, son lait est aujourd'hui privilégié pour produire le fromage d'AOC Époisse.

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Enfin, le Châtillonnais, territoire de traditions rurales, représenté ici par une truite et cerf, offre aux amateurs de pèche et de chasse un espace authentique et un environnement naturel où il y fait bon vivre. 

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